Waterford Single Malt Hook Head 1.1
Origen: Waterford (Irlanda)
Elaborado por: Waterford Distillery
Graduación: 50%
Datos: Hook Head 1.1 es una expresión de la serie "Single Farm Origin" de Waterford, lo que significa que la cebada utilizada para este whisky proviene exclusivamente de la granja Hook Head en el condado de Wexford, cultivada por Martin Foley. Esta granja está expuesta a un "terroir marítimo extremo", influenciado por las tormentas cargadas de sal y las brisas marinas del Atlántico
Notas de cata
Vista: Dorado claro a pajizo, brillante y limpio. Puede mostrar una ligera tonalidad ámbar
Nariz: Compleja y distintiva, con una marcada influencia del carácter marítimo y terroso. Notas de brisa marina, mineralidad (pedernal) y una clara terrosidad o malta fresca. Se entrelazan con frutas de huerta maduras (manzana, pera, cítricos como cáscara de limón y naranja), así como especias cálidas (clavo, pimienta blanca, canela). Puede haber toques de caramelo, chocolate con leche, palomitas saladas y un ligero aroma a heno o follaje de roble
Boca: Una "bomba de especias" inicial, con una textura de cuerpo medio a oleosa. Predominan el clavo, la pimienta blanca, el caramelo salado, el regaliz y las galletas de jengibre. Las notas cítricas (ralladura de limón) y un toque de chocolate con chile aportan complejidad. Se perciben las frutas de la nariz (manzanas guisadas, peras) y un dulzor de miel o caramelo. El carácter salino es persistente. El final es medio a largo, seco pero con una untuosidad que mantiene la intensidad de las especias y la salinidad por un buen tiempo.
Elaborado por: Waterford Distillery
Graduación: 50%
Datos: Hook Head 1.1 es una expresión de la serie "Single Farm Origin" de Waterford, lo que significa que la cebada utilizada para este whisky proviene exclusivamente de la granja Hook Head en el condado de Wexford, cultivada por Martin Foley. Esta granja está expuesta a un "terroir marítimo extremo", influenciado por las tormentas cargadas de sal y las brisas marinas del Atlántico
Notas de cata
Vista: Dorado claro a pajizo, brillante y limpio. Puede mostrar una ligera tonalidad ámbar
Nariz: Compleja y distintiva, con una marcada influencia del carácter marítimo y terroso. Notas de brisa marina, mineralidad (pedernal) y una clara terrosidad o malta fresca. Se entrelazan con frutas de huerta maduras (manzana, pera, cítricos como cáscara de limón y naranja), así como especias cálidas (clavo, pimienta blanca, canela). Puede haber toques de caramelo, chocolate con leche, palomitas saladas y un ligero aroma a heno o follaje de roble
Boca: Una "bomba de especias" inicial, con una textura de cuerpo medio a oleosa. Predominan el clavo, la pimienta blanca, el caramelo salado, el regaliz y las galletas de jengibre. Las notas cítricas (ralladura de limón) y un toque de chocolate con chile aportan complejidad. Se perciben las frutas de la nariz (manzanas guisadas, peras) y un dulzor de miel o caramelo. El carácter salino es persistente. El final es medio a largo, seco pero con una untuosidad que mantiene la intensidad de las especias y la salinidad por un buen tiempo.
Presentación: Botella de 0,70l., estuche individual de cartón
Waterford Distillery, fundada en 2014 por Mark Reynier, es un referente en el mundo del whisky por su filosofía revolucionaria centrada en el "terroir". A diferencia de otras destilerías que priorizan la barrica, Waterford cree que la cebada es el origen fundamental del sabor.
Ubicada en una fábrica de Guinness construida en 2004 en Waterford, Irlanda, y remodelada en 2013, la destilería utiliza cebada de granjas individuales (más de 80) que se procesa, destila y madura por separado. Esto da lugar a sus distintivos "Single Farm Origins", que permiten explorar cómo el suelo, el microclima y las prácticas agrícolas influyen en el sabor del whisky. Su compromiso con la trazabilidad es extremo, permitiendo rastrear cada botella hasta su origen agrícola.
Producen single malts irlandeses de doble destilación con fermentaciones prolongadas, lo que resulta en whiskies complejos y multifacéticos. Además de trabajar con cebada convencional, son líderes en la producción de whiskies con cebada orgánica y biodinámica. Aunque la cebada es clave, también utilizan barricas de alta calidad para la maduración, sin aditivos ni filtración en frío.