The Lost Distillery: Jericho
Origen: Dumfries House Estate, Cumnock (Escocia)
Elaborado por: The Lost Distillery Company
Graduación: 43%
Datos: El whisky original de Jericho era probablemente una bebida compleja que combinaba el carácter terroso y ahumado de la turba local con la riqueza y dulzura aportadas por el envejecimiento en barricas de jerez, especialmente en sus últimas décadas de operación. Las recreaciones de The Lost Distillery Company buscan capturar esa combinación distintiva.
Notas de cata
Vista: Dorado pálido a ámbar claro. Brillante y límpido
Nariz: Compleja y elegante. Notas iniciales de fruta madura (manzana, pera, ciruela) y un toque cítrico. Se desarrollan aromas de vainilla, caramelo y un ligero roble tostado, con matices especiados (canela, jengibre) y un sutil ahumado o terroso que recuerda a una turba ligera o tabaco.
Boca: Entrada suave y sedada. Sabores que reflejan la nariz, con la dulzura de la fruta y el caramelo equilibrado por especias cálidas. Se percibe una presencia de malta y un toque de frutos secos. El ligero ahumado se mantiene, aportando profundidad sin ser dominante. Final medio a largo, limpio y satisfactorio, con un eco especiado y un matiz de roble.
Elaborado por: The Lost Distillery Company
Graduación: 43%
Datos: El whisky original de Jericho era probablemente una bebida compleja que combinaba el carácter terroso y ahumado de la turba local con la riqueza y dulzura aportadas por el envejecimiento en barricas de jerez, especialmente en sus últimas décadas de operación. Las recreaciones de The Lost Distillery Company buscan capturar esa combinación distintiva.
Notas de cata
Vista: Dorado pálido a ámbar claro. Brillante y límpido
Nariz: Compleja y elegante. Notas iniciales de fruta madura (manzana, pera, ciruela) y un toque cítrico. Se desarrollan aromas de vainilla, caramelo y un ligero roble tostado, con matices especiados (canela, jengibre) y un sutil ahumado o terroso que recuerda a una turba ligera o tabaco.
Boca: Entrada suave y sedada. Sabores que reflejan la nariz, con la dulzura de la fruta y el caramelo equilibrado por especias cálidas. Se percibe una presencia de malta y un toque de frutos secos. El ligero ahumado se mantiene, aportando profundidad sin ser dominante. Final medio a largo, limpio y satisfactorio, con un eco especiado y un matiz de roble.
Presentación: Botella de 0,70 l.
The Lost Distillery Company es una embotelladora independiente con sede en Kilmarnock, Escocia. Su misión es singular y fascinante: rescatar el legado de destilerías escocesas desaparecidas o cerradas, y que cobran vida a través de una combinación de whiskys de pura malta añejos para celebrar y proteger la herencia del whisky de Escocia.
A través de investigación histórica, de conectar con trabajadores fundadores de las destilerías a través de generaciones y de buscar información sobre ingredientes locales, los métodos y equipos utilizados y las barricas disponibles, recrean el estilo de whiskys antiguos usando blended malts de destilerías actuales e intentan traer de vuelta los sabores de whiskys olvidados. Sus botellas a menudo tienen un diseño distintivo con una etiqueta de estilo victoriano y el símbolo celta "Triskele", que representa la reencarnación y también incorpora los elementos del whisky (barrica, agua, cebada). Además, sus whiskys no suelen ser filtrados en frío, ya que este proceso no existía en el pasado.
En resumen, The Lost Distillery Company es una empresa innovadora que se dedica a la "arqueología del whisky", trayendo al presente, a través de una rigurosa investigación y el arte del blending, los sabores y el legado de las destilerías escocesas que el tiempo había olvidado.