The Lost Distillery: Towiemore
Origen: Dumfries House Estate, Cumnock (Escocia)
Elaborado por: The Lost Distillery Company
Graduación: 43%
Datos: La expresión Towiemore de The Lost Distillery Company es una interpretación del whisky de la destilería Towiemore, una destilería de Speyside que operó de 1898 a 1931. Históricamente, Towiemore era conocido por su estilo de whisky más ligero y elegante, frecuentemente utilizado en mezclas
Notas de cata
Vista: Dorado pálido a ámbar claro, brillante y límpido. A veces con un matiz ligeramente ambarino o cobrizo si ha tenido influencia de barricas de jerez
Nariz: Fresca, afrutada y floral. Predominan notas de frutas de huerta como manzana verde, pera y melocotón, junto con cítricos como limón y naranja. Hay una dulzura subyacente de vainilla, miel y malta cremosa. Se pueden percibir toques florales (flores silvestres, hierba recién cortada) y una ligera presencia de especias suaves como canela o nuez moscada, y a veces, sutiles notas de almendras o frutos secos tostados.
Boca: Suave, sedosa y de cuerpo medio. Se confirman las frutas frescas y dulces de la nariz, a menudo evolucionando hacia notas de tarta de manzana, peras escalfadas o bizcocho. La vainilla y la miel están presentes, con un toque de caramelo o toffee. Las especias de roble son suaves, aportando calidez sin ser picantes. El final es limpio, nítido y de longitud media, dejando un regusto persistente de dulzura frutal, vainilla y un delicado toque de roble. Generalmente, no presenta turba o ahumado significativo, manteniéndose fiel a un perfil elegante de Speyside.
Elaborado por: The Lost Distillery Company
Graduación: 43%
Datos: La expresión Towiemore de The Lost Distillery Company es una interpretación del whisky de la destilería Towiemore, una destilería de Speyside que operó de 1898 a 1931. Históricamente, Towiemore era conocido por su estilo de whisky más ligero y elegante, frecuentemente utilizado en mezclas
Notas de cata
Vista: Dorado pálido a ámbar claro, brillante y límpido. A veces con un matiz ligeramente ambarino o cobrizo si ha tenido influencia de barricas de jerez
Nariz: Fresca, afrutada y floral. Predominan notas de frutas de huerta como manzana verde, pera y melocotón, junto con cítricos como limón y naranja. Hay una dulzura subyacente de vainilla, miel y malta cremosa. Se pueden percibir toques florales (flores silvestres, hierba recién cortada) y una ligera presencia de especias suaves como canela o nuez moscada, y a veces, sutiles notas de almendras o frutos secos tostados.
Boca: Suave, sedosa y de cuerpo medio. Se confirman las frutas frescas y dulces de la nariz, a menudo evolucionando hacia notas de tarta de manzana, peras escalfadas o bizcocho. La vainilla y la miel están presentes, con un toque de caramelo o toffee. Las especias de roble son suaves, aportando calidez sin ser picantes. El final es limpio, nítido y de longitud media, dejando un regusto persistente de dulzura frutal, vainilla y un delicado toque de roble. Generalmente, no presenta turba o ahumado significativo, manteniéndose fiel a un perfil elegante de Speyside.
Presentación: Botella de 0,70 l.
The Lost Distillery Company es una embotelladora independiente con sede en Kilmarnock, Escocia. Su misión es singular y fascinante: rescatar el legado de destilerías escocesas desaparecidas o cerradas, y que cobran vida a través de una combinación de whiskys de pura malta añejos para celebrar y proteger la herencia del whisky de Escocia.
A través de investigación histórica, de conectar con trabajadores fundadores de las destilerías a través de generaciones y de buscar información sobre ingredientes locales, los métodos y equipos utilizados y las barricas disponibles, recrean el estilo de whiskys antiguos usando blended malts de destilerías actuales e intentan traer de vuelta los sabores de whiskys olvidados. Sus botellas a menudo tienen un diseño distintivo con una etiqueta de estilo victoriano y el símbolo celta "Triskele", que representa la reencarnación y también incorpora los elementos del whisky (barrica, agua, cebada). Además, sus whiskys no suelen ser filtrados en frío, ya que este proceso no existía en el pasado.
En resumen, The Lost Distillery Company es una empresa innovadora que se dedica a la "arqueología del whisky", trayendo al presente, a través de una rigurosa investigación y el arte del blending, los sabores y el legado de las destilerías escocesas que el tiempo había olvidado.