The Lost Distillery: Dalaruan
Origen: Dumfries House Estate, Cumnock (Escocia)
Elaborado por: The Lost Distillery Company
Graduación: 43%
Datos: La expresión Dalaruan de The Lost Distillery Company busca revivir el carácter de la destilería de Dalaruan, que fue muy destacada en Campbeltown durante el auge del whisky (1825-1925). Los whiskys de Campbeltown son conocidos por sus distintivos perfiles costeros, a veces aceitosos y sutilmente ahumados
Notas de cata
Vista: Ámbar dorado a oscuro, a menudo con matices anaranjados y marrones, lo que sugiere la influencia de barricas de jerez y posiblemente de ron, que eran comunes en la época
Nariz: Compleja y distintiva de Campbeltown. Notas costeras y terrosas se mezclan con un humo de turba suave (a veces descrito como de "hoguera", "salado" o "ligeramente sucio" en el buen sentido). También se perciben frutas secas exóticas y de huerta (pasas, dátiles, manzanas, peras, albaricoques, piña tostada), miel de Manuka, vainilla, azúcar moreno, caramelo salado y especias como pimienta negra, jengibre y canela. Puede haber un toque de almendras tostadas y, en algunas expresiones, un matiz de "alquitrán" o "cuerda vieja" que es característico de Campbeltown
Boca: Una entrada con cuerpo y, a menudo, aceitosa o melosa. El humo sutil persiste, junto con un carácter salino y marítimo. Las frutas vuelven a aparecer, a menudo más cocidas o confitadas, combinadas con notas de vainilla dulce, caramelo, toffee y chocolate negro. Las especias de roble (pimienta, canela) se hacen más presentes. El final es largo y persistente, con el ahumado, la salinidad y un dulzor que recuerda a toffee o caramelo salado
Elaborado por: The Lost Distillery Company
Graduación: 43%
Datos: La expresión Dalaruan de The Lost Distillery Company busca revivir el carácter de la destilería de Dalaruan, que fue muy destacada en Campbeltown durante el auge del whisky (1825-1925). Los whiskys de Campbeltown son conocidos por sus distintivos perfiles costeros, a veces aceitosos y sutilmente ahumados
Notas de cata
Vista: Ámbar dorado a oscuro, a menudo con matices anaranjados y marrones, lo que sugiere la influencia de barricas de jerez y posiblemente de ron, que eran comunes en la época
Nariz: Compleja y distintiva de Campbeltown. Notas costeras y terrosas se mezclan con un humo de turba suave (a veces descrito como de "hoguera", "salado" o "ligeramente sucio" en el buen sentido). También se perciben frutas secas exóticas y de huerta (pasas, dátiles, manzanas, peras, albaricoques, piña tostada), miel de Manuka, vainilla, azúcar moreno, caramelo salado y especias como pimienta negra, jengibre y canela. Puede haber un toque de almendras tostadas y, en algunas expresiones, un matiz de "alquitrán" o "cuerda vieja" que es característico de Campbeltown
Boca: Una entrada con cuerpo y, a menudo, aceitosa o melosa. El humo sutil persiste, junto con un carácter salino y marítimo. Las frutas vuelven a aparecer, a menudo más cocidas o confitadas, combinadas con notas de vainilla dulce, caramelo, toffee y chocolate negro. Las especias de roble (pimienta, canela) se hacen más presentes. El final es largo y persistente, con el ahumado, la salinidad y un dulzor que recuerda a toffee o caramelo salado
Presentación: Botella de 0,70 l.
The Lost Distillery Company es una embotelladora independiente con sede en Kilmarnock, Escocia. Su misión es singular y fascinante: rescatar el legado de destilerías escocesas desaparecidas o cerradas, y que cobran vida a través de una combinación de whiskys de pura malta añejos para celebrar y proteger la herencia del whisky de Escocia.
A través de investigación histórica, de conectar con trabajadores fundadores de las destilerías a través de generaciones y de buscar información sobre ingredientes locales, los métodos y equipos utilizados y las barricas disponibles, recrean el estilo de whiskys antiguos usando blended malts de destilerías actuales e intentan traer de vuelta los sabores de whiskys olvidados. Sus botellas a menudo tienen un diseño distintivo con una etiqueta de estilo victoriano y el símbolo celta "Triskele", que representa la reencarnación y también incorpora los elementos del whisky (barrica, agua, cebada). Además, sus whiskys no suelen ser filtrados en frío, ya que este proceso no existía en el pasado.
En resumen, The Lost Distillery Company es una empresa innovadora que se dedica a la "arqueología del whisky", trayendo al presente, a través de una rigurosa investigación y el arte del blending, los sabores y el legado de las destilerías escocesas que el tiempo había olvidado.