Akashi Blended Sherry Cask Finish
Origen: Akashi, Hyogo (Japón)
Elaborado por: Eigashima Shuzo (Akashi White Oak Distillery)
Graduación: 40%
Datos: Este whisky es una mezcla (blended) que, tras una maduración inicial, recibe un acabado adicional en barricas de jerez (Sherry Casks). Este proceso final de maduración es crucial, ya que las barricas de jerez, previamente utilizadas para envejecer vino de jerez, imparten al whisky sus distintivos aromas y sabores frutales, dulces y especiados, característicos de este tipo de acabado. El resultado es un whisky que combina la suavidad y el equilibrio del estilo Akashi con la rica complejidad del jerez
Notas de cata
Vista: Ámbar intenso a cobrizo, brillante y con una buena densidad que sugiere la influencia del jerez
Nariz: Rica y dulce, dominada por intensas notas de frutas secas oscuras (pasas, higos, ciruelas), el característico aroma del jerez, chocolate con leche y nueces. También se perciben matices de caramelo, vainilla y especias suaves como la canela o la nuez moscada
Boca: Entrada suave y melosa, con un cuerpo medio y una textura envolvente. El dulzor del jerez es muy prominente, acompañado de frutas secas compotadas, naranja confitada y notas de cacao. A medida que se desarrolla, aparecen sabores a galleta, mazapán y un ligero toque de roble especiado. El final es de longitud media, cálido y persistente, dejando un regusto dulce y afrutado con un toque especiado duradero
Presentación: Botella de 0,70 l.; estuche individual
Eigashima Distillery, también conocida como White Oak Distillery, en Japón, y fundada en 1888 a orillas del mar interior de Seto en la ciudad de Akashi, es una de las productoras de sake más antiguas de Japón (desde 1679). En 1919, Eigashima obtuvo la primera licencia para producir whisky en Japón, aunque la producción de whisky a mayor escala y la comercialización fuera de Japón no comenzó hasta 1984.
Lo distintivo de Akashi Whisky es que, según algunas fuentes, es el único whisky producido bajo la supervisión de un Toji (un gran maestro en la elaboración de sake), lo que entrelaza las técnicas tradicionales de producción de sake con el proceso del whisky, dándole una profundidad y complejidad únicas.