Acústic Celler
D.O. Montsant
Acústic Celler fue fundado por Albert Jané, quien sigue una profunda tradición familiar en el mundo del vino, transmitida por sus padres, vecinos del Vendrell. Hijo de Benjamí Jané, propietario de Jané Ventura (D.O. Penedés), ha mamado viñas y barricas desde que nació. Humilde y con las ideas muy claras, reivindica aprovechar la sabiduría las viñas viejas autóctonas y de la antigua tradición de los ancianos campesinos para que sus vinos expresen carácter, tradición y la historia de la zona. Inspirado por su pasión por la tierra y la viticultura auténtica, Albert decidió crear vinos que reivindican las raíces y la singularidad de su tierra.
Su filosofía se basa en elaborar "vinos acústicos", es decir, vinos sin artificios, sin electricidad ni maquillaje, que expresen la verdadera esencia del viñedo. Para ello, trabaja únicamente con variedades autóctonas como garnacha negra, garnacha blanca, cariñena, macabeo y pansal, provenientes de viejas y nobles viñas de baja producción, con edades entre 25 y 100 años, en su mayoría en suelos de pizarra, arcilla, arena y cantos rodados. Estas variedades, adaptadas a las condiciones extremas del paisaje, aportan carácter, finura, fruta, estructura y potencial de crianza a sus vinos.
La bodega, construida en 2021 en la finca El Hostal, está integrada en el paisaje, es sostenible y utiliza materiales naturales. Está equipada con tecnología moderna para mantener las condiciones ideales de temperatura y reposo, permitiendo que cada vino refleje la fuerza y personalidad de las viñas viejas y del entorno.
Los vinos de Acústic Celler son excepcionales porque transmiten la historia, el paisaje y la cultura de Montsant, resaltando la singularidad de cada viñedo y variedad. La filosofía de Albert Jané busca ofrecer vinos auténticos, imperfectos y "desenchufados" de las corrientes típicas de elaboración, que expresan la fuerza y la belleza de la viticultura tradicional, diferenciándose de los vinos globalizados y de diseño. Esto hace que sus vinos sean únicos, con carácter profundo y una conexión genuina con su tierra.
