Refrescos y Mixers
De 'refrescar'
1. m. Bebida refrescante sin alcohol que se elabora generalmente con extractos vegetales
Mixer: anglicismo no contemplado en la RAE
Bebida no alcohólica que sirve como mezcla para un cóctel
Los refrescos son, en su sentido más amplio, bebidas no alcohólicas, generalmente carbonatadas, que contienen agua, edulcorantes (azúcar o sustitutos), saborizantes y, a menudo, colorantes y conservantes. Su objetivo principal es ser una bebida para consumo directo, refrescante y con un sabor distintivo. En el mundo de la coctelería son un tipo de mixer: debido a su sabor y efervescencia, muchos refrescos se utilizan comúnmente como mixers en cócteles.
El término "mixer" es más mucho más amplio que "refresco". No todo mixer es un refresco, pero todo refresco es un mixer. En coctelería, un mixer es cualquier ingrediente no alcohólico que se añade a una bebida alcohólica para diluirla, equilibrar sus sabores, añadir complejidad, modificar su textura o simplemente aumentar su volumen. Las características generales de los mixers son la dilución del alcohol, el equilibrio de sabores, el aporte de textura, el volumen y la versatilidad.
Algunos tipos de mixers podrían ser los refrescos carbonatados, el agua tónica, la soda (o agua carbonatada), los cítricos, las frutas tropicales, los siropes (o almíbares), los bitters, cremas y lácteos, café, té, claras de huevo, etc.
Los mixers han sido parte de la coctelería desde sus orígenes. Inicialmente, los "cócteles" eran brebajes simples de alcohol, azúcar, agua y bíteres. El agua (carbonatada o no) fue uno de los primeros mixers para diluir y hacer la bebida más agradable. Cabe destacar que mientras los refrescos son un subconjunto popular y conveniente de los mixers, el mundo de los mixers es mucho más amplio y ofrece un arsenal infinito de posibilidades para el bartender, permitiendo desde diluciones simples hasta complejas orquestaciones de sabor y textura en cada trago. La elección del mixer adecuado es tan crucial como la elección del licor para lograr un cóctel memorable.
